아삭아삭~ 환상적인 유채 물김치

아삭아삭~ 환상적인 유채 물김치

봄나물로 알려진 유채는 평소엔 삶아서 나물로만 먹었었는데 오늘은 물김치를 담았어요

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STEP 1/4

유기농으로 재배한 거라 그런지 워낙 깨끗하지만 여러 번 살살 씻어 소쿠리에 건져 둡니다.
유채의 물기가 빠지는 동안 양념을 준비합니다.
STEP 2/4

양파는 채를 썰고 파도 어슷썰고 사과는 반달모양으로 두께 2~3mm로 썰어주세요.
마늘과 고춧가루도 준비하고 찹쌀풀도 끓여주세요.
STEP 3/4

채는 먹기 좋도록 적당한 길이로 썰어 김치통에 넣어줍니다.
냄비에 물 2컵에 찹쌀가루 1큰술 정도 넣고 찹쌀풀을 끓여서 한소끔 식은 후에 모든 양념을 여기에 넣고 유채에 부어 주세요.
STEP 4/4

요즘은 겨울이라 이틀 정도 익힌 후에 베란다에 두었어요.
시원한 베란다에 다시 이틀 정도 두고 냉장고로 옮겨주면 더 맛있게 먹을 수 있어요.

찹쌀풀에 고춧가루와 모든 양념을 넣고 이것을 유채 한 켜 넣고

양념 붓고-> 유채 한 켜 넣고 양념을 부어 주고

잠시 후에 한번 뒤집어 실내에 두고 익혀주세요.

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물김치 맛보장 레시피