4인분
90분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6꼬막은 소금물에 1시간정도 해감을 한 뒤, 찬물에 3번정도 박박 문질러서 삶아줍니다. 물 2L에 소금 1큰술을 넣고 끓여주다가 씻어놓은 꼬막을 넣어줍니다. 물이 끓으면서 꼬막이 입을 벌리기 시작할텐데, 그때 골고루 익도록 꼬막을 휘저어 주고 전체꼬막의 반 정도가 입을 벌리면 불을 꺼 꼬막을 건져줍니다. 익은 꼬막은 체에 받쳐주고, 국물은 따로 받아 찌꺼기를 가라앉혀줍니다.
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STEP 2/6꼬막은 살만 발라내고, 꼬막데친물의 윗물만 떠내, 살을 발라낸 꼬막을 헹궈줍니다. 이렇게 하면 꼬막알맹이의 뻘등이 마져 씻겨져 먹을때 돌이나 뻘등을 씹을일이 없답니다.
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STEP 3/6씨를 뺀 홍고추와 대파는 곱게 채썰어주고
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STEP 4/6양념을 미리 만들어 준 뒤
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STEP 5/6발라놓은 살을 무쳐주세요.
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STEP 6/6꼬막알맹이 무침 완성!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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성호맘*^.^*리뷰별점홍고추가 없어서 고추가루를 조금 넣고 해봤는데 넘 맛있네요~ 감사합니다!2020.03.31 19:30 -
요리는 잘하고 싶어요리뷰별점맛있게 잘 먹었네요 비린맛이 날까봐 맛술도 첨가 했는데 괜찮았네요 담에도 무침으로 ~^^2016.12.14 19:34
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