2인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5쌀은 미리 불려놓아 체에받혀 물기를 제거해둡니다. 전복4개는 손질해서 얇게 편썰어서 준비해둡니다. 전복내장은 분리해서 믹서기에 갈아둡니다. (물을 살짝 넣고 같이 갈면 곱게 갈아집니다.)
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STEP 2/5냄비에 참기름2큰술을 두르고 불려둔 쌀을 넣고 미리 갈아둔 전복내장을 함께 넣고 딸딸 볶아 줍니다.
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STEP 3/5쌀알이 투명하게 익으면 썰어둔 전복을 넣고 한번 볶아 줍니다.
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STEP 4/5죽의 물양은 보통 6배죽으로 많이 끓인답니다. 불린쌀1과 1/2컵이니 물의 양은 9컵 그냥 물을 넣기보다 전복죽에 다시마육수를 넣으면 감칠맛을 더한답니다. 차가운 육수를 넣기보다 따뜻한 육수를 넣어 끓이면 죽이 불지 않습니다.
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STEP 5/5죽이 소홀하지않게 관심갖어주며 열씨미 저어주어야합니다. 쌀알이 퍼지기 시작하면 굵은소금으로 간을 해줍니다.
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