초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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또는 식초
조리순서
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STEP 1/3더덕 껍질을 벗길 때에는 비닐 장갑을 끼고 하셔야 합니다. 더덕의 속에는 끈적끈적한 사포닌 성분이 있기 때문에 그냥 손질을 하시면 손에 끈적끈적한 것이 묻게 됩니다. 그리고 껍질을 제거한 후에는 절대로 세척하지 마시고 칼등이나 방망이 등의 도구를 사용하여 연하게 두드려서 찢으시면 됩니다. 전 감자 깍는 필러를 이용해서 껍질을 벗겨 주었습니다. 껍질을 벗긴 더덕은 밀대나 칼등을 이용해서 납작하게 밀어 길이대로 잘게 찢어 주세요.
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STEP 2/3분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요. 고추장 2큰술, 물엿 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 요리초(또는 식초) 1큰술, 다진파, 다진마늘 0.5큰술씩, 통깨 0.5큰술, 참기름 약간
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STEP 3/3더덕에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
- 더덕 껍질을 벗길 때에는 비닐 장갑을 끼고 하셔야 합니다. 더덕의 속에는 끈적끈적한 사포닌 성분이 있기 때문에 그냥 손질을 하시면 손에 끈적끈적한 것이 묻게 됩니다. 더덕의 껍질을 제거한 후에는 절대로 세척하지 마시고 칼등이나 방망이 등의 도구를 사용하여 연하게 두드려서 찢어주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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유니딸랑구리뷰별점맛짱2019.02.12 23:55 -
찌니~^^리뷰별점이레시피보고 처음으로 만든 더덕무침~ 세콤달콤.무지 맛나용2015.05.15 19:11
)
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