든든한 한끼 전복죽

든든한 한끼 전복죽

전복내장까지 넣어 고소하고 맛있는 전복죽입니다.

2인분

30분 이내

중급

과일짱

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양념

노하우

전복 손질법
전복 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

현미는 물에 담궈 2시간 이상 불려주세요.
STEP 2/8

당근과 양파, 대파를 준비했어요.
STEP 3/8

세척해 깨끗하게 손질한 전복살과 내장을 준비해주세요.
STEP 4/8

달구어진 팬에 참기름넣고 전복살을 볶아주세요.
STEP 5/8

전복이 익으면 불린 현미도 넣고 볶아주세요.
STEP 6/8

전복과 현미가 어느정도 볶아지면서 투명하게 익으면 현미쌀의 4배정도의 물을 붓고 뭉글하게 끓여줍니다.
STEP 7/8

현미쌀이 어느정도 익어갈때 준비된 야채와 내장을 넣어주세요. 내장을 전부 터트리면 색깔이 너무 검어지더라구요. 해서 전 터진건 터진것대로 안터진건 안터진대로 그대로 익혀주었어요.
STEP 8/8

죽이 끓으면서 생기는 거품을 걷어내주시고 혹시 물이 부족하면 보충도 해주시고 현미가 퍼질때까지 뭉글하게 끓여주시고 소금으로 간하시면 됩니다.

: 전복은 내장으로 암수를 구별한다고하는데 내장이 황색이면 수컷 내장이 초록색이면 암컷이라고 하네요~

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