아삭하게 오이소박이 담그는 법
여름철 오이소박이 참 맛있죠? 그런데 처음에는 맛있게 먹다가도 몇일 지나면 오이가 물러져서 처음 그 식감이 나지 않아요. 그럴땐 이 비법으로 오이소박이를 담궈 보세요! 마지막 하나까지 아삭하게 드실수 있답니다.
6인분 이상 
120분 이내 
초급 준혁맘. 이윤서
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9천일염으로 문질러 세척한 오이는 끝부분을 잘라내고, 길이로 4등분 한후 길이의 2/3지점 까지 열십자로 칼집을 넣어줍니다.
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STEP 2/9칼집을 넣은 오이를 천일염을 살짝 묻혀줍니다. 이때 오이 겉면에 물기가 살짝 있어야 소금이 붙어요.
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STEP 3/9간편하게 천일염에 묻힌 오이를 위생비닐에 넣고 봉하여 1시간 가량 절여 줍니다, 이때 중간에 두어번 비닐의 위 아래 위치를 바꿔줍니다.
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STEP 4/9소금에 절인 오이를 끓는 소금물에 넣고, 물이 바글바글 끓으려 하면 불을 끄고 3분 정도 그대로 방치합니다.
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STEP 5/9뜨거운 상태의 오이를 헹구지 말고, 바로 체를 받쳐 자연스레 식힙니다.
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STEP 6/9분량대로 소를 만들어 버무려주세요. 조금 간을 보시고 모자라시면 소금과 설탕으로 기호에 맞게 맞춰 주세요.
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STEP 7/9식힌 오이는 손으로 꾹 한번 눌러주면 약간의 물기가 나옵니다. 요정도만 수분을 제거해 주셔도 됩니다.
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STEP 8/9미리 버무려둔 오이소박이 소를 오이 사이에 꽉 채워 주시면 됩니다.
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STEP 9/9소를 채운 오이를 용기에 꾹꾹 눌러 담은 후 요즘같이 더울때는 실온에 반나절만 두었다가 냉장고에 보관하시며 드시면 됩니다.
4.90
리뷰별점
포토 후기(15)
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줌데렐라리뷰별점맛있게 잘담았어요 감사합니다~^^2023.12.13 10:47
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요리조하2리뷰별점맛있네요^^2021.04.12 16:23 -
미카맘리뷰별점오이소박이는 처음했는데 맛있어요2020.05.01 16:11 -
스노우드롭리뷰별점덕분에 맛있게 담가 먹었어요 좋은정보 감사합니다~~^^*2019.03.02 17:49
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