Name: 길거리표 부럽지 않은 닭강정
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭봉 25개; 청주 3Ts; 생강가루 약간; 후춧가루 약간; 양파 1/3개; 빨강파프리카 1/2개; 노랑 파프리카 1/2개; 식용유; 볶음땅콩다진것; 튀김옷; 맛간장 1.5Ts; 청주 2Ts; 맛술 1Ts; 집고추장 2.5Ts; 물 1Ts; 다진마늘 1Ts; 토마토케찹 4Ts; 올리고당 3Ts; 꿀 1.5Ts

길거리표 부럽지 않은 닭강정

여름이라 기름처리 때문에 튀기는 요리는 하지 않는 편인데, 입맛 없는 딸아이를 위해 튀기고 버무려서 간식을 만들어 보았어요. 매콤한 맛과 함께 달달한 맛도 즐길수 있는 닭강정~ 만드는 데에는 한참이 걸려도 먹는건 순식간입니다.

4인분

60분 이내

중급

서현마미

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재료

재료

양념

노하우

닭봉 조리법
청주 조리법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
식용유 조리법
맛술 조리법
고추장 조리법
올리고당 조리법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 닭봉 손질을 해야겠어요. 두툼하게 붙어있는 지방만 간편하게 벗겨내는 방법~ 먼저 지방층 아랫부분에 가위집을 살짝 내어주세요. 오른쪽 사진을 보면 가위집이 쬐끔 생겼지요?
STEP 2/9

그 가위집으로 가위의 날 하나를 쑥 집어넣습니다.
STEP 3/9

그런다음 가위에 힘을 주어 한쪽으로 들어올리면 지방층과 그 부분의 껍질만 분리가 되어요.
STEP 4/9

이렇게 손질한 닭봉을 깨끗하게 씻어서 물기를 빼고 볼에 담아줍니다. 청주와 후춧가루, 생강가루를 뿌려서 밑간을 해두세요.
STEP 5/9

양파는 잘게 다져서 기름 살짝 두른 팬에 볶아주고,
STEP 6/9

큼직하게 잘라둔 파프리카를 넣어서 같이 볶아줍니다. 다른 그릇에 잠시 덜어두고,, 그 팬에 양념 재료를 다 넣어서 한번 끓여주세요. 거기에 볶아둔 양파와 파프리카를 넣어서 고루 섞은 다음 불에서 내려줍니다.
STEP 7/9

이번엔 닭을 튀겨내야 해요. 볼에 녹말가루와 우리밀을 비율대로 넣어 고루 섞어주고, 밑간해둔 닭봉을 넣어서 얇게 튀김옷을 입혀주세요.
STEP 8/9

달군 튀김기름에 닭봉을 넣어서 노릇하게 튀겨내줍니다. 한번 튀겨내는 것보다 두번 튀겨내면 더 바삭하고 맛있어요.
STEP 9/9

튀겨낸 닭을 한번 끓여둔 양념에 넣어서 골고루 버무려주고, 다진 땅콩도 넣어서 버무려주세요.