4인분
120분 이내
초급
재료
- 재료
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- 쿠키반죽
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조리순서
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STEP 1/13제빵기에 반죽을 돌려놓고 ~일단 쿠키반죽먼저 만들어 둡니다. 손으로 반죽하시는 분들은 1차발효할때 만드시면 되구요 .
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STEP 2/13실온에 둔 말랑한 버터를 주걱으로 가볍게 풀어주고 ~설탕을 넣고 저어줍니다. 핸드믹서사용하실 필요없는 간단한 작업이예요 ^^
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STEP 3/13분리를 막기위해 체에 친 가루를 한주먹정도 넣고 골고루 섞어준다음, 멍울 푼 달걀을 2~3번 나누어 넣어주세요.
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STEP 4/13남은 박력분도 마저 넣고 섞어줍니다.
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STEP 5/13쿠키반죽은 3개로 나눠서 한개는 그냥 그대로 두고요 ^^한개는 녹차 + 물 넣고 녹차반죽, 나머지 한개는 커피반죽을 만들어 줬습니다.
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STEP 6/13다시 이 쿠키반죽을 색깔별로 두개씩 나눠서 (총 6개) 반죽윗면에 랩을 씌운후 냉장고에 넣어두세요 .^^
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STEP 7/13제빵기에서 반죽이 끝나면 따뜻한 곳에서 40분간 1차발효시켜주세요 .
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STEP 8/13발효가 끝난 반죽은 6개로 나눠 둥글리기 한다음 , 윗면이 마르지 않도록 랩을 씌워 10분간 중간발효 합니다.
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STEP 9/13중간발효하는동안~냉장고에서 쿠키반죽을 꺼내 밀대로 9.5cm 지름으로 밀어줍니다. 반죽을 감쌀정도로 밀어주세요 ^^
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STEP 10/13중간발효가 끝나면 , 반죽을 다시한번 둥글려 가스를 빼주고 밀어놓은 쿠키반죽 위에 올려 감싸주세요 .
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STEP 11/13감싸 준 윗면에 설탕을 바르고 ~＃
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STEP 12/13적당한 간격으로 팬닝한후 ~40~45분간 2차발효 ㅎㅎ
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STEP 13/132차발효가 끝나믄 180도로 예열된 오븐에 10~15분간 구워주심 끝~*^^*
- 건포도나 크렌베리 좋아하시는 분은 반죽하실때 듬뿍 넣어주세요 ~ ㅎㅎ
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