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완두콩두부조림

오늘 두부조림 양념장은 매콤한 양념장이 아닌.. 간장두부조림이라서 어린아이들도 잘 먹을수 있는 반찬인데요.. 두부에 완두콩을 넣고 만든 짭쪼름한 밑반찬이랍니다~
60분 이내 초급
재료Ingredients
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먼저.. 두부조림에 넣을 육수인 다시마물을 만들건데요~~ 보통은 멸치육수를 사용해서 만들지만.. 오늘은 채식이니 다시마물을 이용했어요~ 마른다시마를 찬물에 3시간정도 두어 다시마물을 만들어줍니다~
끓는물에 소금을 약간 넣고 완두콩을 넣어주면 잠시후 완두콩이 동동 떠오를거에요~ 완두콩이 떠오르고나면 3분정도 더 끓여준후..
체에 건져 그대로 식혀주세요~
두부는 도톰하게 썰어..
소금과 후추를 뿌려 30분정도 간을 해줍니다~
달군팬에 오일3숟갈과 참기름1숟갈을 섞어 두부를 넣고 지져주세요~
앞뒤로 노릇노릇하게 지져낸후 두부를 접시에 덜어냅니다~
두부를 지진 후라이팬에 조림장 재료를 모두 넣고 팔팔 끓기 시작하면 중약불로 줄인후..
지져낸 두부를 넣고 조려줍니다~
두부에 조림장이 베어들기 시작하면 삶아낸 완두콩을 넣고 함께 조려줍니다~
조림장이 절반정도 졸아들면 마지막으로 어슷썬 홍고추를 넣고 살짝만 더 조려준후 불끄면 완성이에요~
레시피 작성자About the writer
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