제대로 달콤한 발효빵~슈거플럼 플루켓 링
풍성한 버터의 맛이 고스란히 전해지는 발효빵입니다. 이름은~ 슈거플럼 플루켓 링~ 독특한 이름만큼이나 만드는 방법도 예상 외였던 빵이예요.
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 지름 23cm엔젤틀 반죽 재료
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- 토핑
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조리순서
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STEP 1/8버터를 제외한 재료를 반죽기에 넣어서 반죽을 해주다가 한덩어리로 뭉치면 버터를 넣어서 마저 반죽을 해주세요. 탄력있는 반죽이 완성되면 둥글려서 볼에 담아줍니다.
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STEP 2/8윗면에 랩을 씌워 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어주고, 실온에서 1차 발효를 시켜주세요. 반죽의 부피가 2배 이상 늘어나고, 손가락으로 찔러 보았을때 오므라드는게 거의 없으면 발효 완료!
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STEP 3/8발효시킨 반죽은 손바닥으로 눌러 공기를 빼주고 다시 둥글려서 윗면에 젖은 면보를 덮어 실온에서 10분정도 휴지를 시켜줍니다.
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STEP 4/8중간 휴지 후 반죽을 조금씩 떼어 지름 3cm 정도의 경단모양으로 빚어주세요.
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STEP 5/8토핑 재료 중 버터는 중탕으로 녹여서 식혀주고, 설탕과 시나몬파우더는 섞어서 준비해줍니다.
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STEP 6/8동그랗게 빚은 반죽을 버터에 담갔다 꺼내서 계피설탕에 둥글려주세요.
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STEP 7/8준비해둔 틀에 반죽을 차곡차곡 넣어서 쌓아줍니다. 중간 중간 통아몬드도 넣어주시구요.ㅎ
반죽을 다 쌓으면 위에 크랜베리도 조금 얹어주세요. 윗면에 비닐을 덮어 두배로 부풀어 오를때까지 2차 발효를 시켜줍니다.
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STEP 8/8이제 180℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 약 30분 정도 구워주세요. 구운 뒤에는 팬 채로 15분 정도 식힌 다음 그릇에 옮겨 담아주면 되요.
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