꼬마우엉김밥 만들기

꼬마우엉김밥 만들기

옛날 진한 우엉맛으로 만든 꼬~~꼬마우엉김밥 만들어볼게요~

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양념

우엉볶음 양념

간장
3큰술 구매
조청
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
고추기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

김 보관법
우엉 손질법
당근 손질법
당근 보관법
시금치 손질법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
조청 조리법
설탕 조리법
청주 조리법
고추기름 손질법

조리순서

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STEP 1/6

우엉을 조금 굵기 있게 채썰어 식초물에 30분간 담구어 아린맛을 빼 줍니다. 우엉을 끓는물에 3~4분간 데칩니다. 달구어진팬에 다진마늘 1큰술과 데친 우엉을 넣고 2분간 볶습니다.
STEP 2/6

볶은우엉에 간장 3큰술, 조청 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술, 고추기름 1큰술을 물이 없을때까지 바짝 볶아 냅니다. 처음에는 중약불에서 볶으시다가 우엉물이 바닥에 자작하게 남으면 강중불로 옮긴다음 윤나게 볶아 주시면 된답니다.
STEP 3/6

시금치는 끓는물에 데친 다음 집간장 또는 소금, 참기름, 깨소금으로 조물조물 무쳐 줍니다. 당근도 굵기 있게 썰어 소금을 넣고 볶습니다.
STEP 4/6

맛살과 단무지는 반으로 썰어 준비해 둡니다.
STEP 5/6

김을 반으로 썰어 밥을 김끝 3cm만 남겨두고 놓은 다음 재료들을 올리고 돌돌 말아 줍니다. (우엉이 짬조름 하여 밥 양념은 깨소금과 참기름만 해 주세요.)
STEP 6/6

김밥 참기름 바른 다음 작은 한입 크기로 썰어 맛나게 드시면 Ok.

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