Name: [멸치볶음] 잔멸치 캐슈넛볶음
Ingredients: 잔멸치 100g; 캐슈넛 100g; 통깨 1큰술; 포도씨유 2큰술; 마늘 5개; 간장 1/2큰술; 설탕 1큰술; 물엿 1큰술; 맛술 1큰술; 물 2큰술; 참기름 약간

[멸치볶음] 잔멸치 캐슈넛볶음

고소하고 아이들 두뇌 발달에도 좋은 국민 밑반찬 잔멸치 캐슈넛볶음 레시피

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STEP 1/10

잔멸치와 캐슈넛, 마늘을 준비해 주세요.
STEP 2/10

멸치 볶음에 마늘이 들어가면 마늘 향때문에 멸치 비린내도 나지 않고 구운 마늘에서 단맛도 나서 훨씬 더 맛있습니다. 마늘은 얇게 슬라이스 해 주세요.
STEP 3/10

양념장을 만들어 주세요. 단 물엿과 통깨는 꼭 나중에 넣어 주세요. (간장 1/2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 맛술 1큰술, 물 2큰술, 참기름 약간)
STEP 4/10

아무것도 두르지 않은 마른 팬에 잔멸치와 캐슈넛을 넣고 약불에서 살살 3-4분 정도 볶아 주세요. 이 과정에서 멸치 비린내가 날아가고 멸치도 바삭해 집니다.
STEP 5/10

볶은 잔멸치는 체에 걸러 잔부스러기를 제거해 주세요.
STEP 6/10

팬에 포도씨유를 두르고 마늘을 넣고 마늘이 갈색이 날 때까지 볶아 주세요.
STEP 7/10

마늘이 갈색이 나면 멸치와 캐슈넛을 넣고 살짝 볶아 주세요.
STEP 8/10

팬 한 쪽 끝으로 멸치와 캐슈넛을 몰아 두고 양념장을 넣고 바글바글 끓여 주세요. 양념장을 바글바글 끓여야 설탕이 녹고 멸치에 양념이 잘 배어요.
STEP 9/10

마지막으로 불을 끄고 물엿을 넣고 잘 섞어 주세요. 물엿을 제일 마지막에 넣어야 윤기도 나고 멸치가 달라 붙지 않습니다.
STEP 10/10

통깨도 마지막에 솔솔 뿌려 주시면 완성!

4.67

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