아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10잔멸치와 캐슈넛, 마늘을 준비해 주세요.
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STEP 2/10멸치 볶음에 마늘이 들어가면 마늘 향때문에 멸치 비린내도 나지 않고 구운 마늘에서 단맛도 나서 훨씬 더 맛있습니다. 마늘은 얇게 슬라이스 해 주세요.
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STEP 3/10양념장을 만들어 주세요. 단 물엿과 통깨는 꼭 나중에 넣어 주세요. (간장 1/2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 맛술 1큰술, 물 2큰술, 참기름 약간)
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STEP 4/10아무것도 두르지 않은 마른 팬에 잔멸치와 캐슈넛을 넣고 약불에서 살살 3-4분 정도 볶아 주세요. 이 과정에서 멸치 비린내가 날아가고 멸치도 바삭해 집니다.
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STEP 5/10볶은 잔멸치는 체에 걸러 잔부스러기를 제거해 주세요.
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STEP 6/10팬에 포도씨유를 두르고 마늘을 넣고 마늘이 갈색이 날 때까지 볶아 주세요.
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STEP 7/10마늘이 갈색이 나면 멸치와 캐슈넛을 넣고 살짝 볶아 주세요.
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STEP 8/10팬 한 쪽 끝으로 멸치와 캐슈넛을 몰아 두고 양념장을 넣고 바글바글 끓여 주세요. 양념장을 바글바글 끓여야 설탕이 녹고 멸치에 양념이 잘 배어요.
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STEP 9/10마지막으로 불을 끄고 물엿을 넣고 잘 섞어 주세요. 물엿을 제일 마지막에 넣어야 윤기도 나고 멸치가 달라 붙지 않습니다.
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STEP 10/10통깨도 마지막에 솔솔 뿌려 주시면 완성!
- 물엿을 제일 마지막에 넣어야 윤기도 나고 멸치가 달라 붙지 않습니다.
4.67
리뷰별점
포토 후기(2)
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목매달맘리뷰별점간단하면서도 맛내기가은근힘든밑반찬이었는데 이레시피로한이후 다들맛있데요 제가먹어도맛있네요 해답은 물이었어요 물^^2017.06.09 14:08 -
엘리리뷰별점젤 쉽고 맛있는 레시피 같아요 저는 아몬드도 넣었어요 물엿도 조금 더넣고요2017.04.28 20:08 -
제니배리뷰별점아몬드랑 건포도도 같이 넣었더니 맛있네요2016.04.18 20:00
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