아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8시판 고등어는 깨끗하게 손질되서 진공포장 되어있으니 개봉하면 흐르는 물에 씻어서 바로 음식할 수 있어요.
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STEP 2/8케찹 2큰술, 고추장 반큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 반큰술 생강술 1큰술, 후추 약간 넣어서 양념 준비하고
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STEP 3/8고등어는 먹기 좋은 크기로 잘라서
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STEP 4/8비닐봉투에 100% 감자전분, 고등어 넣어 흔들 흔들~~ 전분 옷을 입혀 놓아요.
전분은 100% 감자전분을 사용해야 바삭해요. 시중에서 판매하는 전분은 다른 첨가물이 섞인것들이 많으니 잘 확인하시고 구입하세요.
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STEP 5/8팬에 기름을 자작하게 부어 고등어를 튀겨줍니다. 처음엔 고등어 끼리 달아붙더라도 미리 손대지말고 옷이 다 익을때까지 그냥 그대로 두세요. 노릇하게 튀겨지면 젓가락으로 살짝만 건드려도 말끔하게 하나씩 떨어진답니다.
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STEP 6/8노릇하게 튀겨진 고등어는 기름기를 잠시 빼주고
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STEP 7/8냄비에 미리 만들어둔 소스를 넣고 바글바글 끓이다가
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STEP 8/8튀긴 고등어를 넣어 휘리릭 버무려 불을 꺼주면 완성! 꼭 미리 소스를 끓이다가 버무려줘야 윤기가나고 맛있답니다.
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