6인분 이상
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8파 윗부분에 멸치액젓을 부어 절여주시고 가끔 뒤적이면서 절여줍니다. 파절여진 국물은 버리지마시구요. 일단 파가 절여지는 동안 김치양념을 만들어 보아요~
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STEP 2/8뒤포리육수 반컵에 밀가루 (찹쌀가루 있음 찹쌀가루 넣고 만들어주세요) 한수저를 넣고 잘 풀어주세요. 차가운 육수에 풀어주세요.
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STEP 3/8숟가락으로 저으면서 밀가루가 이렇게 주루룩 흐를정도의 농도가 되게 끓여서 식혀주세요.
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STEP 4/8밀가루 풀이 식으면 파절인 멸치액젓국물 넣고 매실액 조금과 고추가루한 컵을 넣어주세요. 고추가루를 너무 많이 넣어서 좀 뻑뻑한 느낌이 들면 양파즙이나 배즙을 넣어 농도를 맞춰주시면 됩니다. 쪽파의 향이 강하니까 마늘은 안넣으셔도 됩니다. 기호에 따라 통깨와 설탕을 넣으시면 좋아요.
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STEP 5/8미리 만들어둔 김치양념넣고 쓱쓱 버무려주면 끝이에요.
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STEP 6/8파손질하고 남은 자투리 쪽파가있어송송썰어 계란말이 해먹으려고 준비했어요~ 계란말이는 계란하고 잔파 다진것 소금약간을 넣고 저어주세요.
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STEP 7/8달구어진 팬에 계란물을 부어주세요.. 이때 불이 넘 세면 타기만하고 계란은 안익으니까 불을 잘 조절해주세요.
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STEP 8/8잘 말아주면 파김치와 딱어울리는 계란말이 완성입니다.
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