3인분
15분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/3콩나물은 다듬어서 깨끗하게 씻은다음 냄비에 넣어줍니다. 밑바닥이 눌지 않게 물을 조금만 넣고, 소금 두어꼬집을 넣어서 뚜껑을 덮고 삶아주세요. 그동안 파는 송송 다져서 준비해주고, 마늘은 다져서 준비해주세요.
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STEP 2/3삶아낸 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 달군팬에 포도씨유와 들기름을 둘러주고 물기뺀 콩나물과 파, 마늘을 넣어서 섞어주세요. 불은 중불정도로 유지해주시면 되어요. 기호에 맞게 고춧가루와 소금을 넣어 고루 섞으면서 계속 볶아주세요.
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STEP 3/3계속 볶다보면 아삭했던 콩나물에서 수분이 좀 빠져나가 짤깃해질때가 있어요. 그때까지만 볶아주시면 되어요. 아니면 드셔보시다가 입에 맞는 식감이 되면 불을 꺼주세요. 참깨와 검은깨를 넣어서 고루 섞은 후 접시에 담아내시면 되어요.
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