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서현마미

간단한 나물요리 콩나물 볶음

짤깃하게 씹히는 콩나물의 변신 콩나물 볶음입니다.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
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콩나물은 다듬어서 깨끗하게 씻은다음 냄비에 넣어줍니다. 밑바닥이 눌지 않게 물을 조금만 넣고, 소금 두어꼬집을 넣어서 뚜껑을 덮고 삶아주세요. 그동안 파는 송송 다져서 준비해주고, 마늘은 다져서 준비해주세요.
삶아낸 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 달군팬에 포도씨유와 들기름을 둘러주고 물기뺀 콩나물과 파, 마늘을 넣어서 섞어주세요. 불은 중불정도로 유지해주시면 되어요. 기호에 맞게 고춧가루와 소금을 넣어 고루 섞으면서 계속 볶아주세요.
계속 볶다보면 아삭했던 콩나물에서 수분이 좀 빠져나가 짤깃해질때가 있어요. 그때까지만 볶아주시면 되어요. 아니면 드셔보시다가 입에 맞는 식감이 되면 불을 꺼주세요. 참깨와 검은깨를 넣어서 고루 섞은 후 접시에 담아내시면 되어요.
레시피 작성자About the writer
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