Name: 새콤달콤 새우튀김 샐러드
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우 30마리; 달걀 흰자 1개; 양상추 6장; 방울토마토 15개; 전분가루 1큰술; 밀가루 1큰술; 청주 1큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간; 마요네즈 4큰술; 설탕 2큰술; 매실청 1큰술; 레몬즙 1큰술

새콤달콤 새우튀김 샐러드

새콤달콤 새우마요를 곁들인 새우튀김 샐러드 만들기

4인분

초급

김영미

[더보기] http://blog.naver.com/ymgs1888

재료

재료

양념

전분가루
1큰술 구매
밀가루
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

마요네즈 소스

마요네즈
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매

노하우

새우 손질법
새우 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
양상추 손질법
방울토마토 손질법
밀가루 조리법
청주 조리법
소금 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

새우는 모두 꼬리만 남기고 머리, 껍질을 벗겨줍니다. 여기서 머리는 버리지 마시고 튀김옷(튀김가루+얼음물) 섞은거에 버무려 튀겨주시면 바삭바삭한 새우머리 튀김이 되는데요. 이렇게 만들어서 새우과자처럼 드시거나~ 새우머리는 라면 먹을때 함께 넣어 끓여 먹으면.. 깊은맛이 좋답니다.. ^^ 버리지 마시고 사용하세요~~
STEP 2/10

꼬리쪽 가운데 부분에 뾰족한 물총 부분은 가위로 잘라내구요.. 안그러면 기름에 넣어 튀길시에 물이 나와 튀기때문에 위험해요.
STEP 3/10

그리고 등쪽에 칼집을 깊게 내어 내장을 제거하고, 이렇게까지 하면 새우 손질은 끝.. ^^
새우 손질법 레시피
STEP 4/10

손질된 새우에.. 소금, 후춧가루(약간), 청주( 넣어 버무려 밑간하고,
STEP 5/10

달걀 흰자 1개를 넣어 손으로 버무려 거품을 내고,
STEP 6/10

전분가루 1, 밀가루 1을 넣어 날가루 없이 섞어 튀김옷을 입히고,
STEP 7/10

180도 기름에 하나씩 조심스레 넣어 튀겨준 뒤.. 다시 건져내어 불을 센불로 올려 한번 더 튀겨 바삭하게 만들고,
STEP 8/10

튀겨진 새우는 키친타올에 기름을 뺴고,
STEP 9/10

마요네즈 4, 설탕 2, 매실청 1, 레몬즙 1 을 한데 섞어 마요네즈 소스를 만들고,
STEP 10/10

접시에 양상추를 깔고.. 새우튀김과 방울토마토를 얹고... 만들어 둔 마요네즈 소스를 껴얹어 마무리.. 새우튀김에 마요네즈소스를 버무려 얹어주셔도 좋아요.. ^^