다이어트 음식도 맛있게 즐겨요 - 닭가슴살 수삼무침
무더운 여름, 닭가슴살과 수삼이 함께 해 더욱 멋진 영양식입니다.
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 겨자초장 양념
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조리순서
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STEP 1/6닭고기 가슴살에 소금, 후추를 조금씩 뿌린 후 매실즙을 발라 20분 정도 재어 놓습니다.
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STEP 2/6밑간한 닭고기에 녹말가루를 고루 묻힌 후 팬에 기름을 두루고 노릇하게 구워냅니다. 구워낸 닭고기는 키친타올에 놓아서 기름을 빼고,
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STEP 3/6달구어진 팬에 다진 마늘, 진간장, 고추기름을 섞어 넣고 튀긴 닭고기를 넣어 양념이 배도록 구워냅니다. 구운 닭고기는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어놓습니다.
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STEP 4/6겨자를 물에 개고 발효시켜 간장, 참기름, 소금, 식초, 설탕을 섞은 다음 고운체에 멍울이 생기지 않도록 걸러 겨자초장을 만듭니다.
배는 껍질을 벗기고 씨 부분을 도려내어 적당한 크기로 채 썰기를 합니다.
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STEP 5/6수삼은 얇게 어슷썰기를 하고, 대추는 깨끗이 씻어 씨를 제거한 다음 3등분 합니다. 오이는 길이로 반을 가른 후 얇게 어슷썰기 합니다.
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STEP 6/6달군 팬에 식물성 기름을 넣고 수삼, 배, 대추, 오이를 소금으로 간해서 볶은 후 넓은 접시에 펼쳐 식힙니다.
볶은 야채와 겨자초장 2큰술을 넣고 무쳐 접시 한쪽에 담고 옆에 얇게 썬 닭고기를 담고 겨자초장을 뿌립니다.
닭가슴살무침 맛보장 레시피
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