4인분
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12다진 쇠고기 600그램 (4인분 정도) 준비해 주세요.
저는 쇠고기 500그램, 돼지고기가 100그램 정도 있길레 함께 넣었거든요. 돼지고기를 넣으면 살짝 맛이 더 부드러워지는 것 같아요.
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STEP 2/12간장 3T + 다진 마늘 2T + 생강즙 2T + 올리고당 3T + 녹말가루 4T + 참기름 1T + 후추 넉넉히 넣고~
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STEP 3/12일회용 장갑을 끼고 오일을 살짝 두른 후 힘껏~~ 잘 치대어 주세요.
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STEP 4/12정말 잘 치대어 주셔야 부숴지지 않고 매끄러운 떡갈비가 나와요.
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STEP 5/12호두 두줌을 다져 주세요.
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STEP 6/12처음부터 호두를 넣고 힘껏 치대면 호두가 다 부숴지잖아요. 살짝 씹히는 맛이 있어야 좋거든요. 어느 정도 치댄 고기에 호두를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 7/12먹기 좋은 사이즈로 빚습니다.
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STEP 8/12팬을 달구고 기름을 낙낙하게 두르고~ 떡갈비를 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.
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STEP 9/12불을 중불 이하로 줄이고 후라이팬에 뚜껑이 있으면 덮어 주시고요. 없으면 저처럼 쿠킹호일로 덮어 주시면 되요.
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STEP 10/12앞뒤로 노릇하게 잘 구워졌어요. ^^
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STEP 11/12간장 1T + 올리고당 1T + 생강즙 1T 를 넣고 살짝 앞뒤로 간이 배도록 조려주시면
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STEP 12/12호두떡갈비 완성^^
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