국수말이용 수박열무 물김치
국물 자작한 열무물김치를 자주 담그는데요. 특이하게 육수를 수박즙을 사용해서 만들어 보았답니다. 함께 만들어 보아요~
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/7열무는 너무 많이 씻으믄 풋내가 나니까 아기 다루듯이 살살 흐르는 물에 씻어주세요.
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STEP 2/7먹기좋은 크기로 잘라 소금에 절여주세요. 열무를 깨끗이 씻어 소금에 절이는거라 열무가 절여진 뒤에는 따로 씻지않고 바로 김치를 담글거랍니다.. 열무양에 따라 소금양도 달라지니까 참고하시구요. 너무 어린 열무라 굵은소금으로 간하지않고 요리할때 사용하는 소금으로 간을 해주었네요. 열무위에 한바퀴 휘익 뿌리는 정도로 간을 해주었어요~
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STEP 3/7열무가 간이 될동안 수박즙을 내어주었답니다.
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STEP 4/7마른고추,생강,마늘,생새우,새우젓,멸치액젓,사과,배,양파 이렇게 갈아서 준비합니다.
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STEP 5/7보통은 김치양념에 바로 버무리는데 이번엔 국수말이용 물김치를 담그는거라 수박즙에 김치양념을 풀어서 맑은 국물을 만들어주었어요.
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STEP 6/7그동안 김치가 간이 되어서 숨이 죽었네요~ 이상태로 씻지 않고 소쿠리에 바쳐 물기를 빼주세요. 이때 혹시나 간을 실패하셔서 좀 짜게됐다 싶으면 물에 살랑살랑 씻으셔도 괜찮아요~
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STEP 7/7보관용 통에 열무넣고 미리 만들어둔 수박김치국물을 부어주면 끝
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