채끝살 간장떡볶음
센불에서 단시간 조리해서 그런지 채끝살이 입에서 살살 녹으면서도 육즙이 살아있어 너무 맛있는 볶음입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5마블링이 예쁜 채끝살은 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 어슷 썰어 준비합니다. 간장, 설탕, 다진마늘, 후추를 약간씩만 넣어 밑간해주시구요.
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STEP 2/5간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 다진파 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 깨 약간 넣어 소스를 미리 만들어 둡니다.
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STEP 3/5맛타리버섯 넉넉하게 한줌, 마늘쫑 반줌, 양파 반줌, 물에 불린 떡국떡 두줌을 준비했구요. 당근, 피망 등 다른 야채들을 더 추가해도 좋아요.
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STEP 4/5팬을 달궈 오일을 살짝 두르고 밑간 해둔 채끝살과 떡국떡을 넣어 센불에서 볶아주세요.
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STEP 5/5고기 겉면이 어느정도 익으면 야채를 몽땅 넣고, 미리 만들어둔 간장소스를 넣어 계속 센불에서 볶아줍니다. 쇠고기도 야채들도 오래 익히면 질겨지고 아삭함이 없어지니까 양념이 고루 섞일 정도만되면 바로 불을 꺼줍니다. 센불에서 단번에 조리를 해야 하기 때문에 떡국떡은 미리 충분히 불려준후에 조리를 해야 겉돌지 않아요.
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