6인분 이상
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5우엉 2대는 필러로 껍질을 벗겨 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 2/5편으로 썰은 우엉은 물에 담가 식초를 몇방울 떨어뜨려 30분정도 담가두어 색이 변하는것도 막고 씁쓸한 맛을 빼줍니다.
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STEP 3/5팬을 달궈 오일을 2큰술 두르고 물기를 적당히 뺀 우엉 세줌을 넣어 살짝 볶아줍니다.
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STEP 4/5간장 9큰술, 생강술 1큰술, 올리고당 7큰술을 넣어 중불에서 10분 -> 약불에서 20분정도 바글바글 졸여줍니다.
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STEP 5/5소스가 어느정도 줄어들면 올리고당 2큰술을 추가로 넣고 불을 제일 센불로 올려 윤기를 내주면 바짝 졸여 불을 끄고 깨를 뿌려 완성!
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