6인분 이상
15분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6잔멸치는 기름을 두르지않고 마른팬에 볶아 찌꺼기를 털어냅니다.
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STEP 2/6마늘은 편으로 썰어 식용유를 두르고 향을 내 볶아줍니다.
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STEP 3/6마늘이 살짝 투명한빛을 내기시작하면 호두를 넣고 볶아줍니다. 조림하듯 졸이다 멸치랑 볶아줄 거기때문에 호두는 따로 마른팬에 볶지 않으셔도 됩니다.
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STEP 4/6그리고 바로 양념장재료를 모두넣고 호두와마늘을 잠깐 졸여줍니다. 바글바글 끓어오르기 시작하면 약불에서 2분가량 더 졸여주세요.
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STEP 5/6잔멸치를 넣고 골고루 섞어 볶아줍니다.
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STEP 6/6마지막에 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.
- 잔멸치를 기름을 두르기 전에 마른팬에 미리 볶아주시면 훨씬 고소하고 남아있던 이물감을 없애준답니다.
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