3인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6음나무순은 밑동을 다듬고 가시를 제거하여 손질을 합니다.
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STEP 2/6손질한 음나무순은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 물기를 빼고 한 입 크기로 썰어 놓습니다. 오징어는 껍질을 벗겨내고 칼집을 넣어 끓는 물에 데쳐낸 다음 한입 크기로 썰어 놓습니다.
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STEP 3/6대하는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 끓는 물에 데쳐내고 껍질을 벗기고 반으로 갈라 놓습니다.
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STEP 4/6소라는 끓는 물에 껍질채 5분여 정도 삶아 살을 꺼내어 한입 크기로 저밉니다.
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STEP 5/6새송이 버섯은 한입 크기로 썰고 청양고추는 어슷썰기를 하고 붉은 고추는 적당한 크기로 칼질을 합니다.
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STEP 6/6분량의 양념을 넣어 양념장을 준비하고, 달군 팬에 기름을 두르고 다진 파, 마늘을 볶아 향을 낸 다음양념장과 해물을 넣어 볶다가 음나무순과 청양고추, 새송이 버섯을 넣어 볶고 잣가루를 올립니다.
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