Name: 미니 피자 파이
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 80g; 강력분 80g; 물 85~90ml; 소금 2/3작은술; 롤인 버터 110g; 마늘 3알; 피망 40g; 햄 40g; 표고버섯 20g; 모짜렐라 치즈 80g; 피자소스

미니 피자 파이

주말에 냉장고 정리하다가 나온 식재료들로 미니피자를 만들었어요.

2인분

60분 이내

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조리순서

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STEP 1/10

볼에 강력분, 박력분, 소금을 넣고 섞어주고 차가운 물을 한번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 반죽해주세요.
STEP 2/10

반죽이 뭉쳐지면 동그랗게 만들어 냉장고에서 1시간 동안 휴지시켜주고 작업대에 덧밀가루를 뿌리고 사각형으로 민 뒤 네 꼭지점을 사진과 같이 길게 밀어주세요. 그다음 반죽 한가운데에 롤인버터를 얹어주세요.
STEP 3/10

롤인버터를 네 면의 반죽으로 감싼 다음 겹쳐진 부분을 손으로 이어붙여 떨어지지 않게 해주고 반죽을 뒤집고 밀대로 반죽를 살살 두들기며 버터가 반죽에 고루 퍼지게 해주세요.
STEP 4/10

.반죽을 천천히 밀어가며 3배 이상 늘어나게 해주고 덧밀가루를 털어내고 반죽을 3등분 해 접어주세요.
STEP 5/10

냉장고에서 15분간 휴지시켜주고 냉장고에서 꺼낸 반죽을 처음 밀었던 방향에서 90도로 돌려주세요.
STEP 6/10

덧밀가루를 뿌려가며 반죽을 위아래로 밀어 3배 가까이 늘어나게 해주고 덧밀가루를 털어내고 반죽을 3등분 해 접어주세요.
STEP 7/10

냉장고에서 15분간 휴지시켜주고 냉장고에서 꺼낸 반죽을 처음 밀었던 방향에서 90도로 돌려주세요. 3배 길이로 늘리기→ 3등분 해 접기→ 냉장고에서 15분간 휴지하기 (마지막 접기가 끝난 뒤엔 1시간 동안 휴지하기) 과정을 2번 더 해주세요.
STEP 8/10

햄은 적당한 크기로 잘라 준비해주고 마늘은 얇게 썰고 피망과 표고버섯은 마늘과 비슷한 크기로 썰어주세요
STEP 9/10

반죽을 가로 24cm, 세로 14cm의 직사각형으로 민 뒤 4등분해서 잘라주고 네 변을 약 0.7~08cm 정도 남기고 포크로 구멍을 내주세요.
STEP 10/10

피자소스를 바른 뒤 토핑 재료를 올려주고 모짜렐ㄹ라 치즈를 올리고 200도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워주세요.
오븐