모시조개두릅찜
요즘 하우스 재배로 가꾼 두릅이 벌써 선보여지고 있는데요. 식탁에 봄날의 향긋함을 올려봅니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6모시조개는 연한 소금물에 하룻밤동안 담가 해감을 토하게 합니다
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STEP 2/6두릅은 싱싱한 것으로 준비하여 딱딱한 줄기와 가시를 잘라내고, 줄기가 굵은 것은 반으로 저며서 깨끗히 씻고 물기를 뺍니다.
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STEP 3/6붉은고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 곱게 채를 썬 다음 다지기를 합니다. 실파는 곱게 칼질을 하구요.
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STEP 4/6해감된 모시조개를 그릇에 담고 한 김 오른 찜통에 넣어 3분여 정도 찜을 합니다.
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STEP 5/63분여정도 찜을 하면 모시조개 입이 벌어지는데요. 다진 붉은고추와 실파를 뿌리고 소금을 뿌려 간을 합니다. 씻어놓은 두릅을 넣고 5분여정도 더 찜을 합니다.
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STEP 6/6모시조개가와 두릅 위에 참기름과 레몬즙을 뿌리고 그릇에 담아냅니다.
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