크림소스를 곁들인 돼지고기 안심 야채 치즈 구이
부드러운 크림소스와 고소한 돼지고기가 어우러진 돼지고기 안심 야채 치즈 구이입니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 고기밑간
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소금과후춧가루대체가능
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- 크림소스
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조리순서
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STEP 1/11안심 돈까스용을 1cm도 안 되게 얇게 포를 떠서 두장씩 짝을 맞춰 주세요.
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STEP 2/11돈까스용이라 눌러져 있지만 더 얇게 펴기 위해서 칼 등을 이용해서 더 얇게 눌러 주었습니다. 얇을수록 먹기 좋으니 꼭 얇게 펴 주세요.
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STEP 3/11고기에는 시즈닝 솔트를 뿌려 주면 좋답니다. 앞 뒤로 골고루 뿌려 주세요. 시즈닝 솔트는 한마디로 허브 고기 솔트입니다. 없으시면 소금과 후춧가루로 대체해 주세요.
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STEP 4/11크림소스 재료인 우유와 생크림 섞은 것과 다진양파도 준비해 주세요.
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STEP 5/11당근, 애호박, 양파는 5cm 길이로 채 썰어 주시고 브리치즈는 냉장고에서 굳은 상태에서 굵직하게 다져주세요.
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STEP 6/11중불에서 달군 팬에 양파, 호박, 당근 순으로 식용유를 두고고 소금, 후추가루로 간을 하면서 각각 볶아 주세요.
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STEP 7/11밑간한 고기 안쪽 부분에 녹말가루를 약간 묻힌 후 볶은 야채를 올리고 브리치즈를 올려 주세요.
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STEP 8/11야채와 치즈 위에 고기를 한 장 덮어 주세요.
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STEP 9/11우유, 생크림, 다진양파를 냄비에 넣고 끓이다가 소금, 후춧가루고 간을 해 주세요. 양이 절반 정도 줄으면 농도가 적당할 것입니다.
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STEP 10/11중불에서 달군 팬에 식용유를 두르고 고기를 노릇하게 구워 색을 낸 후 약한 불로 줄여 뚜껑을 덮어 속까지 익혀 주신 후 고기를 살살 뒤집어서 같은 방법으로 익혀 주세요.
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STEP 11/11고기 위에 크림소스를 올려 주시면 근사한 크림소스 돼지고기 안심 스테이크가 완성이 된답니다.
- 브리치즈는 피자치즈나 슬라이스 치즈 대체 가능
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