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풀향기

든든한 영양반찬 계란장조림

계란은 기억력을 좋게 하고 피부를 촉촉하게 해주며 잔주름을 예방하는 데에도 도움을 준다고 합니다. 또한 계란 흰자는 동맥경화를 방지하고 콜레스테롤 흡수를 줄이는 역할을 한다고 합니다. 계란을 이용해 짭조름한 밑반찬을 만들어 보려고 신선한 계란과 건표고버섯, 마늘, 양념장 재료를 함께 준비해 보았어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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계란은 냄비에 담아 물을 붓고 천일염을 약간 뿌린 후 삶아 줍니다.
건표고버섯은 물에 충분히 불린 후 흐르는 물에 씻은 다음 저며 썰어 줍니다.
삶은 계란은 찬물에 담가 두었다가 껍질을 제거하고 냄비에 담아 줍니다.
분량의 양념장 재료와 표고버섯을 넣고 냄비 뚜껑을 덮은 후 가스 불에 올려 끓여 줍니다.
한소끔 끓으면 약한 불로 줄이고 냄비 뚜껑을 열고 마늘을 넣어 함께 조려 줍니다. 중간중간 양념장 국물을 끼얹어 주면서 조려 줍니다.
양념장 국물이 자작자작해지면 가스 불에서 내려요.
조려 낸 계란장조림을 동글동글한 모양으로 썰고 표고버섯, 마늘과 함께 그릇에 담고 양념장 국물을 끼얹어 냅니다.
레시피 작성자About the writer
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