맛의 신세계! 새우만두
만두는 겨울에 즐겨먹는 인기 간식중 하나입니다. 새우를 넣은 만두 조금은 특별하게 만들어 보았습니다.
2인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12부추는 씻어 물기를 털고 곱게 채설기를 합니다.
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STEP 2/12대파와 양파는 곱게 다져놓습니다. 당근은 넣지않습니다. 그냥 사진 예쁘게 나오기 위해 당근을 넣었습니다. 무 말랭이는 물에 한번 살짝 헹군 다음 물기를 완벽하게 제거하고 곱게 다집니다.
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STEP 3/12당면은 물에 2시간 정도 불린 다음 끓는 물에 약 2분여 정도 삶아 미지근한 물에 대충 헹구어냅니다.
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STEP 4/12만지면 따뜻할 정도로 씻고 물기를 빼면 떡처럼 붙어 있습니다. 당면이 붙어있어야 칼질이 쉬워집니다. 곱게 채 썰 듯이 칼질을 합니다.
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STEP 5/12돼지고기와 칼질한 각종 채소를 볼에 담아 양념을 한 후 버무리면 만두소가 완성됩니다.
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STEP 6/12칵테일새우는 해동을 하여 물기를 완전히 뺍니다. 키친타월을 이용해도 좋답니다.
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STEP 7/12밀가루는 뜨거운 물을 이용하여 반죽을 합니다. 많이 치대어야 쫄깃한 만두피가 됩니다.
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STEP 8/12반죽한 만두피를 적당한 크기로 뚝 끊어 밀대로 밀면 만두피가 됩니다.
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STEP 9/12만두피 위에 만두소를 올리고 만두소 위에 칵테일새우를 올려 만두를 만듭니다.
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STEP 10/12만두 끝 부분에 새우 꼬리가 삐져나오게 만두를 빚습니다.
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STEP 11/12대나무찜통을 이용했는데요. 만두는 대나무찜통에 찌면 돼지고기 냄새가 사라지고 은은한 대무의 향이 만두에 묻어납니다. 찜기에 만두를 넣을 때는 간격을 넓게 잡아 만두가 서로 붙어 만두피가 떨어지는 현상을 방지합니다.
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STEP 12/12한 김 오른 찜기에 약 5분여 정도 찜을 하면 맛있는 새우만두가 완성이 됩니다.
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