Name: 화려한 달걀 알찜
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 달걀 2개; 달걀 2개 (삶은 것); 단호박 3큰술; 석이버섯 4잎; 브로콜리 4잎; 밀가루 1큰술; 달걀 1개; 물 3컵; 식초 1T; 소금 1t; 식물성오일; 소금 1t; 참기름 1t; 식물성오일

화려한 달걀 알찜

달걀의 화려한 변신, 달걀 알찜 입니다.

3인분

30분 이내

중급

칼스버그

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재료

재료

달걀
2개 구매
달걀
2개 구매

삶은 것
단호박
3큰술 구매
석이버섯
4잎 구매
브로콜리
4잎 구매
밀가루
1큰술 구매

수란 재료

양념

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
밀가루 조리법
소금 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/6

달걀 2개는 따뜻한 물에 넣어 10분 정도 삶아 반숙으로 삶아 껍질을 벗깁니다. 단호박은 껍질을 벗기고 끓는 물에 삶아 건져내어 물기를 뺍니다.
STEP 2/6

석이버섯은 물에 불려 깨끗이 씻은 다음 채 썰기를 합니다. 브로콜리는 잎 부분만 떼어 작은 크기로 자르고. 단호박도 작은 크기로 칼질을 합니다.
STEP 3/6

그릇에 반완숙한 달걀을 썰고, 단호박, 석이버섯, 브로콜리를 섞어 소금, 참기름으로 양념을 합니다. 밀가루를 뿌린 뒤 날달걀을 깨뜨리고 살살 주물러 고루 섞어줍니다.
STEP 4/6

사각틀에(바트) 기름을 발라 불에 얹어 뜨겁게 달군 다음 혼합한 달걀물을 사각 틀에 넣어서 한 김 오른 찜통에 달걀이 익도록 찜을 한 다음 사각 틀에서 꺼내 식힌 뒤 얇게 썰어 놓습니다.
STEP 5/6

냄비에 물, 식초, 소금을 넣어 끓인 뒤 쇠국자에 기름을 발라 물에 국자가 잠기지 않도록 넣어 뜨겁게 만든 다음, 달걀 1개를 깨뜨려 국자에 넣고 반쯤 익으면 불을 약하게 줄이고 물속에 국자를 살며시 넣어 반숙으로 만듭니다.
STEP 6/6

만들어진 수란에 실고추, 석이버섯, 파를 얹어 장식하고 접시에 얇게 썰은 달걀찜을 담고 가운데 수란을 얹어냅니다.