저온 발효시킨 허브빵
저온에서 천천히 오랫동안 발효시킨 허브빵이에요. 냉장고에서 9시간 동안 발효시킨 다음, 35도에서 1시간 발효시켜 냉기를 빼줬어요.
3인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/3볼에 강력분, 박력분, 소금을 넣고 섞고 차가운 물을 조금씩 넣어가며 반죽해 줍니다. 반죽을 3등분 한 뒤 15분간 중간 발효를 해주세요.
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STEP 2/3밀대를 이용해 옆으로 길게 반죽을 밀어주세요. 양쪽 반죽을 돌돌 말아가며 가운데로 모은 다음 이음새 부분이 터지지 않도록 꼭꼭 집어주세요.
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STEP 3/31시간 동안 2차 발효를 한 반죽에 파마산 치즈가루를 뿌려준 다음 200도로 예열한 오븐에서 20분간 구워주세요.
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