Name: 꽃게매운탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꽃게 2마리; 무 2줌; 호박 1/4개; 양파 1/3개; 대파 1/2대; 청양고추 2~3개; 멸치다싯물 4컵; 쑥갓 1줌; 소금 약간; 고춧가루 2큰술; 고추장 1큰술; 된장 0.5큰술; 액젓 1큰술 (또는 국간장); 생강가루 약간; 맛술 2큰술; 후춧가루 약간; 다진마늘 1큰술

꽃게매운탕

기름진 음식을 먹고 난 뒤 개운하게 땀을 뻘뻘 흘리며 먹을 속풀이에 아주 좋은 꽃게매운탕입니다.

2인분

30분 이내

초급

으나

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재료

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재료

꽃게
2마리 구매
무
2줌 구매
호박
1/4개 구매
양파
1/3개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2~3개 구매
멸치다싯물
4컵 구매
쑥갓
1줌 구매
소금
약간 구매

양념

고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
된장
0.5큰술 구매
액젓
1큰술 구매

또는 국간장
생강가루
약간 구매
맛술
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
액젓 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/3

무는 나박썰어 2줌정도 준비하고 양파 굵직하게 채썰고 호박도 먹기좋게 썰고 대파와 고추도 어슷썰어둡니다. 꽃게는 솔로 깨끗히 씻어 딱지열고 모레주머니 떼어내고 아가미랑 입부분도 떼어내고 다리 끝부분 잘라내고 4토막으로 짤라줍니다. 이때 게뚜껑도 버리지 않으셔야 합니다.
STEP 2/3

냄비에 나박썬 무를 넣고 멸치 다싯물 4컵을 넣고 한소끔 끓으면 토막낸 게를넣고 다대기를 풀고 게가 익도록 7~10분정도 끓여줍니다. 이 때 거품은 걷어냅니다.
STEP 3/3

게가 익으면 호박 양파 대파 고추를 넣고 야채가 익을정도로 한소끔 끓여준뒤 싱거우면 소금간살짝하고 쑥갓을 얹어주면 완성입니다.