칼칼하고 시원한 대하 고추장찌개
싱싱한 제철수산물 대하와 우리농산물 햇감자, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추와 함께 매콤한 양념장, 멸치다시마 국물로 시원하고 얼큰한 대하 고추장찌개를 끓여서 저녁밥상에 올려 보려고 준비해 보았어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9대하는 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
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STEP 2/9양파와 대파는 껍질을 벗겨 흐르는 물에 씻은 후 양파는 적당한 크기로 썰고 대파는 어슷 썰어 줍니다. 청양고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어 줍니다.
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STEP 3/9감자는 껍질을 벗겨 씻은 후 도톰하게 반달 썰어 주고 찬물에 잠깐 동안 담가 두었다가 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 4/9분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다.
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STEP 5/9달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 감자를 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 6/9대하를 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 7/9멸치다시마 국물을 붓고 양념장을 넣어 보글보글 끓입니다.
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STEP 8/9양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 한소끔 끓인 후 천일염으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요.
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STEP 9/9대하 고추장찌개를 달군 뚝배기에 담고 홍고추와 청양고추를 고명으로 얹어냅니다.
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