5인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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10마리
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1/2포기
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2큰술
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1개
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1개
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1/2뿌리
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1/4개
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- 양념
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1컵
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1큰술
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4큰술
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1큰술
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1큰술
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1큰술
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1큰술
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노하우
조리순서
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STEP 1/7전어는 비늘을 긁어 내고 내장과 지느러미, 꼬리를 제거한 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 지느러미와 꼬리를 제거할 때에는 가위를 이용하면 좋아요.
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STEP 2/7대파, 양파, 마늘, 생강은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 양파는 채썰고 마늘과 생강은 다져 줍니다. 홍고추, 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어 줍니다
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STEP 3/7묵은지는 달군 프라이팬에 들기름을 두르고 볶아 줍니다. 김치를 들기름에 볶아 주면 맛이 좋아요. 묵은지가 긴 것은 반으로 썰어 주었어요.
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STEP 4/7손질한 전어를 4의 얹어 주고 홍고추, 풋고추, 양파, 대파를 올려 줍니다.
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STEP 5/7분량의 양념 재료를 그릇에 담아 고루 섞어 양념을 만들고
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STEP 6/7양념을 끼얹어 준 다음 보글보글 끓여 줍니다.
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STEP 7/7중간중간 간이 고루 배도록 양념 국물을 끼얹어 줍니다.
- 전어는 불포화지방산이 들어 있어 콜레스테롤을 낮춰주고 성인병 예방에 효과적이라고 합니다. 칼슘과 미네랄 성분이 풍부하며 피로회복뿐만 아니라 피부미용에도 좋다고 합니다.
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