Name: 매콤한 우동떡볶음
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우동면 1개; 오징어 1마리 (몸통); 떡볶이떡 6개; 어묵 2개; 고추기름 2 + 1/2큰술; 양배추 2장; 양파 1/2; 홍고추 3개; 청고추 3개; 간장 1큰술; 참기름 1/2큰술; 설탕 1/2작은술; 참깨; 고추장 1작은술; 고춧가루 1+ 1/2큰술; 굴소스 1큰술; 간장 1 + 1/2큰술; 매실청 2큰술 (또는 설탕); 정종 1큰술; 참기름; 깨소금; 멸치국물 1/2컵; 간장 1큰술; 굴소스 1/2큰술; 고춧가루 1큰술; 매실청 1/2큰술 (또는 설탕)

매콤한 우동떡볶음

밥맛 없을때 딱 좋은 매운 우동떡볶음입니다.

2인분

60분 이내

초급

쿡라이프

[더보기] http://blog.naver.com/minerva7575

재료

재료

우동면 밑간

간장
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매
참깨
구매

오징어 양념장

고추장
1작은술 구매
고춧가루
1+1/2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
간장
1+1/2큰술 구매
매실청
2큰술 구매

또는 설탕
정종
1큰술 구매
참기름
구매
깨소금
구매

전체 양념장

멸치국물
1/2컵 구매
간장
1큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매

또는 설탕

노하우

떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
어묵 손질법
고추기름 손질법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

오징어는 몸통안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 끓는물에 살짝 데쳐 줍니다. 1.5cm 넓이로 잘라 줍니다.
STEP 2/10

그릇에 고추장 1작은술, 고춧가루 1+ 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1 + 1/2큰술, 매실청(또는 설탕) 2큰술, 정종 1큰술, 참기름, 깨소금를 넣고 잘 섞은 다음 오징어를 넣고 재워 줍니다.
STEP 3/10

양배추는 폭 1cm로 썰어 줍니다. 어묵은 어슷썰기를 하여 준비해 줍니다. 양파는 조금 굵게 썰어 줍니다. 청, 홍고추는 반으로 잘라 씨를 뺀 다음, 어슷썰기를 하여 준비해 줍니다. 채소들은 집에 있는 걸로 준비해 주시고, 매운고추는 꼭 준비해 주시면 더 좋습니다. 그리고 아이들에게 고추가 매울 수도 있으니 홍, 청피망으로 준비해 주세요.
STEP 4/10

우동은 끓는물에 넣어 면이 풀어지면 바로 건져 찬물에 헹군다음 물기를 빼고 간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 참깨를 넣고 골고루 묻혀서 준비해 줍니다.
STEP 5/10

요건 전체 양념장입니다. 멸치국물 1/2컵에 간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 매실청 또는 설탕 1/2큰술을 준비해 둡니다.
STEP 6/10

달군팬에 고추기름 2 + 1/2큰술을 넣고 양념장에 재워 두었던 오징어와 양파를 넣고 볶아 줍니다.
STEP 7/10

양파에 양념이 배이면 어묵, 떡볶이떡, 양배추를 넣고 서로 어우러 지게 볶아 줍니다. 양념이 서로 잘 어우러지면 전체 양념장을 넣고 보글보글 끓입니다. (오징어를 살짝 데친 상태이므로 빠르게 조리해 주세요. 오징어는 불에 오래 두면 질겨집니다. 요리의 불은 센불에서 해줍니다)
STEP 8/10

양념장이 보글보글 끓어오르면 면을 넣고 잘 섞어 줍니다.
STEP 9/10

면이 양념장에 잘 배이고 국물이 거의 졸아 들면 청, 홍고추, 참깨, 참기름을 넣고 불을 꺼 줍니다. 잘 섞은 다음 맛나게 드시면 OK. 청, 홍고추가 매워서 그런지 입안이 얼얼하고 땀이 나네요.
STEP 10/10

다 먹고 난 후 양념에 밥 비벼 먹었습니다. 밥과 김을 넣고 볶아 주고, 참깨와 참기름 넣고 맛나게 드시면 더욱 좋겠죠?