6인분 이상
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 거북이 등껍질 재료
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- 거북이 속 필링
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조리순서
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STEP 1/4버터 빼고 모든재료 제빵기에 넣고 반죽 코스로 돌리다가 반죽이 뭉쳐지면 버터를 넣어준다. 1차 반죽이 다된후 반죽을꺼내서 홍두깨로 밀어서 가스빼고 젖은 면보를 덮어 중간휴지 시킨다. 반죽을 홍두깨로 밀어 다시 가스를 빼고 60 g씩으로 나눈다.
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STEP 2/460g으로 나눠둔 반죽말고 남은 반죽으로 사진처럼 길게 만든다. 60g 반죽에 속필링을 적당히 채운다.(통팥이나 초코랫잼) 거북이 등껍질 반죽을 적당하게 밀어서 우유를 발라서 반죽을 감싸준다. 등껍질에 설탕을 발라서 칼집을 살짝 넣어준다.
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STEP 3/4사진처럼 거북이 몸통을 올려서 실온에서 2차 발효를 한다. ( 팬에 비닐을 덮어 실온에 20-30분 두면 점점 커집니다 ) 170-180도로 예열된 오븐에서 10-15분 정도 구워준다.
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STEP 4/4거북이 눈과 발 톱 모양은 초코펜으로 그려주면 완성 입니다.
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