통삼겹살 800그램 (2인분) - 팔팔 끓는 물에 통삽겹살 넣고 한번 데쳐 주세요. 데친 물은 버리시구요.
STEP 2/8
팬에 기름을 살짝 두르고 삼겹살을 사방으로 고르게 익혀 줍니다. 기름을 살짝 두르면 삼겹살이 가지고 있는 기름을 좀 더 많이 쫙쫙 빼네요. 저의 경우 1T 정도의 기름을 두르고 거의 2/3 Cup의 기름을 뺐거든요.사방 모두 노릇하게 구워 주신 후 기름은 따라내 주세요.
STEP 3/8
기름을 따라낸 팬에 진간장 2T, 물 2T, 생강편 3쪽 넣어 주세요.
STEP 4/8
역시 사방면 고르게 뒤집어 가면서 겉면에 간장물이 들어 진한 컬러가 날 수 있도록 고르게 구워 주세요.
STEP 5/8
삼겹살 삶을 향채를 준비합니다. 대파, 계피, 생강, 마늘, 월계수잎, 통후추, 마른 건고추, 청주 약간 (있는 것만 넣으시되 되도록 계피와 생강은 꼭 넣으세요. 삶은 후 계피외 생강향이 은은하게 풍기는게 정말 맛있거든요)
STEP 6/8
팔팔 물이 끓으면 준비한 향채와 간장 2T 넣으신 후 겉면만 구운 돼지고기를 넣어 주세요.