Name: 가지조림
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 포도씨유 1큰술; 양파 0.5개; 고추 1개; 소금 약간; 간장 2큰술; 다진마늘 0.5큰술; 고춧가루 0.8큰술; 요리당 1큰술; 멸치다싯물 3큰술 (또는 물); 통깨 0.5큰술; 참기름 1작은술

가지조림

달큰하고 짭쪼름한 맛있는 가지조림을 소개합니다

4인분

15분 이내

초급

으나

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재료

계량법 안내

재료

가지
2개 구매
포도씨유
1큰술 구매
양파
0.5개 구매
고추
1개 구매
소금
약간 구매

양념

간장
2큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
고춧가루
0.8큰술 구매
요리당
1큰술 구매
멸치다싯물
3큰술 구매

또는 물
통깨
0.5큰술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
포도씨유 조리법
양파 손질법
양파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
소금 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
멸치육수 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/3

가지는 깨끗히 씻어 반갈라 6~7cm정도 길이로 짤라 먹기좋은크기로 썰어줍니다. 양파는 채썰어주고 고추는 어슷어슷 썰어주세요. 양념은 참기름과 통깨를 제외하고 몽땅한데 섞어줍니다. 가지크기에 따라 양념조절해주세요.
STEP 2/3

달군팬에 포도씨유 1큰술정도 두르고 양파와 가지 , 고추를넣고 소금약간만 뿌리고 달달 볶아줍니다. 약간 노릇노릇하게 볶아지면 한데 섞어둔 양념을 부어 조려줍니다.
STEP 3/3

잘뒤적여 주며 조리다가 조림장이 촉촉하게 남을정도로 졸여들면 참기름과 통깨넣어주고 뒤적여주면 완성입니다.

요리후기10 댓글4

4.90

리뷰별점

포토 후기(2)

청아니

리뷰별점

덕분에 맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다 ~^^

2023.07.22 19:30
여름엔 물놀이 ~~~♡

리뷰별점

가지식감이 물컹거리지 않고 양념도 간이 딱 맞아요. 부모님도 맛있게 드셨어요. 감사합니다.

2023.04.10 11:13
그루터기

리뷰별점

레시피보고 따라했는데 식감좋고 맛도 굿이었어요. 감사합니다

2023.03.07 09:57
국민철도KTX김진현

리뷰별점

아주 유용하게 잘보고 갑니다

2022.06.27 17:05