Name: 여름 배추김치 담그기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 절인것 3통; 무 1.5kg; 대파 1/2단; 마늘 200g; 생강 100g; 고춧가루 330g; 까나리액젓 200ml; 새우젓 50g; 설탕 3Ts

여름 배추김치 담그기

여름에 배추김치 담그는 방법입니다. 어렵지 않아 초보 주부들도 모두 할 수 있습니다.

6인분 이상

60분 이내

초급

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재료

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노하우

배추 손질법
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무 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법
까나리액젓 조리법
새우젓 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/9

무는 채썰어 주세요.
STEP 2/9

분량의 고춧가루를 먼저 무채에 섞어 주세요.
STEP 3/9

믹서기로 새우젓과, 액젓, 마늘, 생강을 넣어 갈아주세요.
STEP 4/9

갈은 양념과 설탕을 넣어 골고루 섞어줍니다.
STEP 5/9

대파는 가늘고 어슷하게 썰어주세요.
STEP 6/9

대파를 양념에 넣어 골고루 섞어줍니다.
STEP 7/9

그리고 배추 2~3장씩에 한번씩 양념을 발라주시는데요. 처음에 너무 많이 쓰시면 속 모자라니 주의하세요. 배추속도 줄기쪽을 위주로 해서 넣어주시면 됩니다. 잎은 얇아 맛이 쉽게 들므로 양념을 대충 휘리릭 넘어가 주세요.
STEP 8/9

배추를 감싸줍니다. 이유는 속이 떨어져 나오지 않게 하기 위해서 입니다.
STEP 9/9

이렇게 배추를 차곡 차곡 담아 완성입니다. 약 12시간정도 실온에서 익혀주세요. 뚜껑을 열어 확인하면 국물에 약간 기포가 올라오고, 약간 새콤한 향이 올라온답니다. (만약 아니시라면 좀더 익혀주세요) 그리고 냉장고에서 3일정도 더 익혀 줍니다.