4인분
60분 이내
고급
재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8오징어는 내장을 빼고 믹서에 갈아주고, 달고기는 칼로다진다.
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STEP 2/8당근, 다진파, 다진마늘, 다진생강, 허브솔트를 넣어 잘 섞는다.
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STEP 3/8밀가루, 찹쌀가루, 전분을 넣어서 어묵 반죽을 만든다. 이 반죽은 어묵의 기본이 되고, 개인의 취향에 따라 첨가할 것을 넣어준다.
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STEP 4/8저는 반죽을 4등분하여 건강에 좋은 담백한 녹차가루, 아빠 술안주로도 짱인 매콤한 청양고추,
아이들이 먹기에 좋은 고소한 옥수수, 온가족이 좋아하는 카레가루를 넣어 4가지 맛을 낼수 있게 하였답니다. -
STEP 5/8반죽이 완성이 된뒤에 오븐판을 준비하여 주세요. 오븐판에 솔을 이용하여 기름이 골고루 묻도록 칠해주시고,
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STEP 6/8어묵반죽을 적당한 크기로 분할하여 동그랗게 하여 손바닥 가운데 넣고 눌러주세요. 반죽을 그냥 만지면 손에 달라붙는답니다. 기름을 넉넉히 바른 후에 모양을 만들어 줍니다.
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STEP 7/8다 만들어 진 어묵은 오븐판에 나란히 올려 놓고 솔을 이용하여 기름을 칠해주세요.
* 손바닥에서 묻은 기름이 넉넉하면 그냥 구워 주셔도 되요. -
STEP 8/8디오스 광파오븐에 넣고, 자동메뉴 2-7로 4단에서 10분 익혀준다. (광파가열이라 익는 속도가 빠르고, 조금 더 촉촉하게 굽고 싶으면 스팀가열을 하여주시면 됩니다.)
* 반죽의 중량에 따라 굽는 시간을 조절하여 준다.
- 생선과 오징어를 함께 갈아주면 더 편리해요. 반죽을 만들때는 손으로 하지말고 실리콘 주걱등으로 저어가며 섞으면 된다.
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