바나나머핀
아주 새까맣게된 잘 익은 바나나를 이용해서 달콤달콤해요. 설탕 때문이 아니라 잘 익은 바나나 특유의 그런 달콤함이랄까욤? 그리고 여리여리한듯이 부드러운 식감이예욤! 중간중간 으깬 바나나를 찾는 재미도 있답니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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잘익은것으로준비
- 양념
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조리순서
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STEP 1/7버터를 중탕으로 녹인후 식은 상태일때, 오일과 설탕을 넣고 섞어 주시는데요. 설탕의 서걱거림이 줄어 들 정도로 최대한 섞어주시되, 설탕입자가 적당히 만져지는 정도여야 합니다(버터 → 오일 → 설탕).
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STEP 2/7실온에 두었던 달걀 1개를 그대로 깨어 넣고 거품기를 이용해 휘휘 섞어 주세요.
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STEP 3/7이때 잡냄새 제거를위해 바닐라 오일도 약간 넣어 섞어주시구요.
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STEP 4/7실온에 두었던 우유를 넣어 섞어 주세요.
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STEP 5/7두번 체친가루 한번더 체치며 넣어 주세요. 기본 2~3회는 체쳐 주셔야 뭉침없이 반죽이 잘 섞여요. 이 반죽을 섞으실때는 주걱을 이용해서 볼(용기)을 기준으로 크게 여러번 원을 그린다는 느낌으로 퍼 올리듯이 섞어 주시구요. 볼의 중간 부분을 기준으로 작게 원을 그린다는 느낌으로 퍼 올리듯이 섞어 주시면 되겠습니다. 특히 중간부분 바닥에 뭉쳐있는 가루류가 있을 수 있으니 이 부분 조심하시구요.
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STEP 6/7날가루가 살짝 보이는 상태에서 바나나 하나를 으깨어 넣고 날가루가 보이지 않도록 잘 섞어주세요. 바나나를 1개이상 넣으셔도 좋을듯 합니다. 생각보다 바나나 향이 거의 안나더라구요.
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STEP 7/7머핀틀에 70~80%정도 붓고, 남은 바나나 1개를 적당한 크기로 잘라 반죽에 꾸욱 찔러 넣어 주세요. 180도 예열된 오븐에 10~15분정도 구워 냅니다(틀사이즈,오븐사양에맞게). 너무 오래 구워내시면 수분이 다 날아가서 퍼석퍼석 하답니다. 잘 모르실때는 중간에 문을 열어 보아도 되므로꼬지를 이용해 찔러 보시면 되는데요. 꼬지로 찔러 보았을때 은근슬쩍 묻어 나오면 부드럽고 촉촉한 머핀을 만날 수 있습니다.
- 바나나는 필수적으로! 껍질이 점박이나 까맣게 변한것을 사용해요. 바나나 특유의 떫은 맛이없고 진짜 달잖아욤~
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