Name: 등갈비 고추장립
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 1팩 (500g); 월계수잎 6잎; 식용유 적당량; 고추장 2큰술; 토마토케첩 4큰술; 고추기름 1큰술; 설탕 1.5큰술; 물엿 1큰술; 청주 1큰술; 다진마늘 2작은술; 생강즙 1큰술; 후추가루 약간

등갈비 고추장립

준비하는 조리시간이 좀 길어보이지만..등갈피 한팩으로 이렇게 맛있는 요리가 탄생했어요. 등갈비 먹으러 비싼돈 주고 패밀리레스토랑 갈필요 없겠죠! 가격 저렴하고 고기맛이 너무 좋은 선진포크 등갈비 한팩으로 우리 가족 넘넘 맛있는 저녁식사를 하였답니다.

2인분

2시간 이상

초급

시연맘

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재료

재료

등갈비
1팩 구매

500g
월계수잎
6잎 구매
식용유
적당량 구매

양념

고추장
2큰술 구매
토마토케첩
4큰술 구매
고추기름
1큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
물엿
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
다진마늘
2작은술 구매
생강즙
1큰술 구매
후추가루
약간 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
월계수잎 손질법
식용유 조리법
고추장 조리법
고추기름 손질법
설탕 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

등갈비 뒤쪽에 있는 흰색 껍질은 벗기고 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 담갔던 물은 한두번 갈아주시면 더욱 좋아요.
STEP 2/8

분량대로 넣어 양념장을 만들어 주세요. 생강즙이 없으시면 다진생강 1작은술 넣으시면 되구요. 고추기름은 식용유와 고추가루 넣고 약한불에서 끓여주시면 후다닥 완성되는거 아시죠?
STEP 3/8

1시간 정도 담가두었던 등갈비 물기를 제거하고 뼈 사이사이를 갈라 한 대씩 분리해 주세요.
STEP 4/8

냄비에 물을 넣고 한대씩 분리한 등갈비를 넣고 월계수잎을 넣고 끓여주세요. 끓어오르면 약한 불로 줄여서 뚜껑을 열고 30분간 삶아주세요.
STEP 5/8

다 삶아진 등갈비를 꺼내어 물기를 제거해 주세요.
STEP 6/8

후라이팬에 식용유 2큰술을 두른후 물기를 제거한 등갈비를 노릇노릇 구워주세요.
STEP 7/8

후라이팬에 식용유 살짝 두르고 미리 만들어 놓은 양념을 넣고 바글바글 끓여주세요.
STEP 8/8

양념이 끓어오르면 노릇노릇 구워놓은 등갈비를 넣고 양념과 함께 버무려 준비해 주세요.