토마토소스 홍합찜
아이와 함께 먹는 메뉴는 물론 손님 접대 메뉴로도 손색없는 "토마토소스 홍합찜" 저렴하고 맛도 좋은 홍합으로 홍합탕도 끓이고 홍합찜도 해서 맛나게 한끼 뚝딱 해결했답니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 물 2컵과 분량의 표고버섯, 멸치를 넣고 바글바글 끓여주세요. 육수를 만드는 과정이랍니다. 육수가 끓는동안 홍합을 손질해주셔야하는데요.홍합은 솔로 닦아도 좋지만, 홍합끼리 서로 비벼가며 닦아주면 더 잘 닦이더라구요. 손질된 홍합은 법랑접시에 차르르 담아 오븐에 넣어주세요.
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STEP 2/9그런다음 '스팀' 에 맞추어 10분가량 조리합니다.
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STEP 3/9홍합을 찌며 미리 끓여놨던 육수는 한김 식혀 준비해두면 되어요.
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STEP 4/9양파는 적당한 크기로 다지고 방울토마토는 4등분, 건고추와 마늘은 얇게 썰어 준비해주세요.
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STEP 5/9마늘향을 내어주기위해 마늘과 건고추는 미리 볶아주세요.
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STEP 6/9양파를 넣은 다음 양파가 살짝 반투명해질때까지 볶아줍니다.
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STEP 7/9나머지 재료를 넣고, 토마토페이스트 부은 다음 뒤적뒤적 섞으세요.
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STEP 8/9준비해두었던 육수 1컵과 화이트와인을 붓고 몽글몽글 끓여줍니다. 국물이 조금 많았으면 좋겠다 하시는 분들은 육수를 반컵정도 더 넣으셔도 되세요.
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STEP 9/9쪄낸 홍합은 소스에 넣고 뒤적뒤적 섞어준 후 약한불에서 2분가량 더 끓여주면 된답니다.
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