토마토소스 홍합찜
아이와 함께 먹는 메뉴는 물론 손님 접대 메뉴로도 손색없는 "토마토소스 홍합찜" 저렴하고 맛도 좋은 홍합으로 홍합탕도 끓이고 홍합찜도 해서 맛나게 한끼 뚝딱 해결했답니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 물 2컵과 분량의 표고버섯, 멸치를 넣고 바글바글 끓여주세요. 육수를 만드는 과정이랍니다. 육수가 끓는동안 홍합을 손질해주셔야하는데요.홍합은 솔로 닦아도 좋지만, 홍합끼리 서로 비벼가며 닦아주면 더 잘 닦이더라구요. 손질된 홍합은 법랑접시에 차르르 담아 오븐에 넣어주세요.
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STEP 2/9그런다음 '스팀' 에 맞추어 10분가량 조리합니다.
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STEP 3/9홍합을 찌며 미리 끓여놨던 육수는 한김 식혀 준비해두면 되어요.
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STEP 4/9양파는 적당한 크기로 다지고 방울토마토는 4등분, 건고추와 마늘은 얇게 썰어 준비해주세요.
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STEP 5/9마늘향을 내어주기위해 마늘과 건고추는 미리 볶아주세요.
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STEP 6/9양파를 넣은 다음 양파가 살짝 반투명해질때까지 볶아줍니다.
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STEP 7/9나머지 재료를 넣고, 토마토페이스트 부은 다음 뒤적뒤적 섞으세요.
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STEP 8/9준비해두었던 육수 1컵과 화이트와인을 붓고 몽글몽글 끓여줍니다. 국물이 조금 많았으면 좋겠다 하시는 분들은 육수를 반컵정도 더 넣으셔도 되세요.
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STEP 9/9쪄낸 홍합은 소스에 넣고 뒤적뒤적 섞어준 후 약한불에서 2분가량 더 끓여주면 된답니다.
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