2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/13보리소라는 박박 문질러서 깨끗하게 씻어 주세요. 미리 해감을 시키는 것도 좋아요. 해감은 옅은 소금물에 시원한 곳에서 해감을 시키시는게 좋아요. 저는 8시간쯤 해감을 시켜 씻고 있는 거예요.
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STEP 2/13찌꺼기 같은게 물에 가라앉지 않을 정도로 여러번 헹구어 주세요.
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STEP 3/13끓는 물에 보리 소라를 넣고 3분정도 삶아 주세요.
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STEP 4/13삶아진 모습이에요. 찬물에 헹구지 마시고 체에 받쳐 물만 빼주세요.
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STEP 5/13바로 삶은 소라는 뜨거우니 조금 식힌 다음 이쑤시개로 소라 머리 부분을 찔러 살살 돌려 빼내세요. 끝부분 내장까지 쏘옥~~ 잘빠진답니다.
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STEP 6/13불린 쌀에 껍질을 깐 보리소라를 넣어 주세요.
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STEP 7/13참기름 넣어 주시구요.
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STEP 8/13다글다글 볶아 주세요.
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STEP 9/138배 정도의 물을 붓고요. 중불에서 끓여 주세요.
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STEP 10/13끓기 시작하면 잘 저어 주시면서 계속 끓여 주세요.
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STEP 11/13쌀이 어느정도 불어 죽의 형태가 살짝 만들어지면 야채를 다져서 넣어 주세요. 그리고 약불에서 주걱으로 저어가며 끓여 주세요.
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STEP 12/13마지막으로 후추 살짝 넣어 주시고요.
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STEP 13/13통깨 넣어서 한번 더 휘릭 저어 주시고 마무리 하시면 된답니다.
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