봄철! 황사에좋은 음식~~묵은지 돼지갈비찜~
봄이면 찾아오는 불청객 황사!! 올봄엔 최악의 황사가 올거라는 예보가있지요~~~ 오는황사 피할수는없고........황사대비 어떻게 건강을 지킬것인가....... 기름진 음식을 먹어야한다고하네요 삼겹살같은 ...... 묵은지로 돼지갈비찜을 만들어봤어요~~~
4인분 
2시간 이상 
초급 
전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9돼지갈비는 기름기를 떼어내고,찬물에40분정도 담가서 핏물을 뺏습니다적당량의 물을 끓이다가 물이끓을때 핏물뺀 갈비를 넣고 삶아줍니다 (15분정도)이때......집된장1큰술정도 넣어주어요돼지의 잡내를 깔끔하게 잡아줍니다.
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STEP 2/9묵은지는 윗부분만 잘라내고양념은 털어내지않고 그냥했어요오래두고 먹을 김치라 속을 많이넣지않았답니다.
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STEP 3/9삶아낸 돼지갈비는 찬물에 한번 휘리릭~~헹궈줍니다물기를 뺀돼지갈비는 참기름을넣고 살살버무려줘요그런후 김치에 돌돌말아줍니다한개씩~~~~
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STEP 4/9압력솥의 내솥바닥에 대파를 조금깔았어요~김치에 말아놓은 갈비를 쪼로록~~넣어줍니다
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STEP 5/9김치국물이랑 물이랑 적당량 넣어주어요. 이때 소금1작은술 추가,고추가루도 넣어주고,대충 간이 맞을것같다는 생각으로
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STEP 6/9청양고추,다진마늘 도 넣어줍니다.
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STEP 7/9만능찜으로 30분했습니다.
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STEP 8/9쿠쿠압력밥솥으로 간단하게 묵은지 돼지갈비찜을 했어요~~
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STEP 9/9얼큰한 국물도 자작하게 나오고~~~초벌 삶기할때 된장을 넣고 삶아서 돼지의 잡내도 없습니다
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