봄철황사에 좋은음식! 섬유질이풍부해서 다이어트에 도움이되는 더덕구이
더덕고추장구이 했습니다~ 검은깨랑 솔솔~~~뿌려 먹음직스럽죠~~ 진짜 맛있어요 ~~~ 엇그제 1년된 더덕을 옮겨심을려고 캤답니다 그중 큰거 한접시 분량만 가져왔어요 더덕은 캤을때 바로 껍질을 벗길려면 잘 안벗겨져요 하루쯤 두었더니 약간 꾸득꾸득해져서 칼로 돌려깍는것처럼 했더니 줄줄 잘벗겨지네요 1년생이라 그런지 더덕의 진한 액은 좀 약하지만 향은 온집안가득~~했어
4인분 
60분 이내 
초급 
전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다
조리순서
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STEP 1/6더덕은 껍질을 벗겨서 큰거는 반으로 길게 잘라서 방망이로 살살두드려줍니다 도마위에 올려놓고 살살두드려주면 잘펴져요
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STEP 2/6고추장양념은 고루 섞어놓고 (더덕의쓴맛을 위해 꿀을 약간)
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STEP 3/6양은 얼마안되는데도 껍질까는데 한참걸렸어요 손이좀 많이가는 반찬이죠~~~ 고추장양념에 고루 섞어서
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STEP 4/6제대로 맛을내자면 더덕에 유장처리도 하고 석쇠에 구워야 불맛도 나고 맛있는데 가정에서 가스렌지위에 그렇게 하는건 좀(뒷처리가 힘들어서) 오븐이있으면 오븐에 구워도 되겠지요
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STEP 5/6저는 팬에 까놀라유 약간 두르고 양념한 더덕을 지글지글~~~구웠습니다
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STEP 6/6불조절하시면서 고추장구이는 너무 센불에하면 익기도 전에 다 타버리죠 한번만 뒤집어서 구워주면 끝~~~~
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