6인분 이상
120분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6먼저, 믹싱볼에 재료를 넣고 반죽을 하는데요, 가루류에 인스턴트 드라이이스트, 소금, 설탕을 각각 넣고 섞은 다음 믹싱기의 가장 낮은 단계에서 물을 넣고, 재료가 어느정도 섞이면 식물성유지(해바라기씨유)를 넣어 얇은 글루텐 피막이 생길 때까지 믹싱합니다. 반죽을 기름칠한 볼에 담고 비닐을 덮어 1차 발효를 30분간 한 다음
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STEP 2/676g씩 분할해 둥글리기 하고 실온에서 중간발효를 15분간 합니다.
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STEP 3/6중간발효가 끝난 반죽을 밀대로 길쭉하게 밀어
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STEP 4/6사진처럼 성형을 한 다음,
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STEP 5/62차 발효를 30분간 해줍니다. 오븐팬에 팬닝하고 190도로 예열한 오븐에서 15~20분간 노릇하게 구워주세요.
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STEP 6/6다 구워나온 빵은 계란물칠을 해주면 더 먹음직스러워 보인답니다. 핫도그빵이 다 만들어졌어요. 노릇 노릇 잘 구워져 나온데다가 계란물칠을 해서 반질 반질 윤이 나죠. 다 식은 핫도그빵은 취향에 따라 쨈이나 버터, 크림치즈를 발라 먹어도 되구요. 부드럽고 모양이 길쭉해 긴 소시지를 넣은 샌드위치를 만들기에도 적당하답니다.
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