4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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황태머리와껍질구매
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또는 액젓
조리순서
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STEP 1/7황태의 살을 발라 가위로 짧게 잘라 주세요. 믹서에 갈아줄껀데 너무 길면 믹서칼날에 감기거든요.
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STEP 2/7떼어낸 머리와 껍질과 뼈는 푹푹 끓여 육수로환생 시켜 줍니다. 짧게 잘라준 황태살은 믹서에 넣고 갈아 주세요. 곱게 갈아도 되고 좀 성글게 갈아도 됩니다.
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STEP 3/7황태살 갈고, 부추는 짧게 송송 썰어 주고 고추와 대파는 어슷썰어주세요.
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STEP 4/7북어살과 부추, 계란, 들기름을 섞어 주세요.
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STEP 5/7처음엔 계란이 좀 부족한듯, 좀 뻑뻑한듯 하지만금새 사진처럼 됩니다.
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STEP 6/7끓고 있는 육수에 파, 마늘, 대파, 고추, 액젓등을 넣고 다시 끓기 시작하면 북어 반죽을 한술씩 떠 넣어 줍니다.
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STEP 7/7북어살은 넣으면서 바로 익어요. 후추가루로 마무리 하고 취향에 따라 참기름을 가감하세요. 부족한 간은 소금으로 하시구요.
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