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짱구맘

아삭한 오이소박이

아삭한 오이소박이로 밑반찬 만들어보세요~
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
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오이를 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻어 물기를 빼 주세요.
물기 뺀 오이를 4등분 해서 1cm정도 남기고 십자로 칼집을 내 주세요.
칼집 낸 오이를 굵은 소금 한줌을 넣고 20분간 절여서
칼집 낸 부분이 밑으로 가게 해서 물기를 빼 주세요. 오이지 할 때처럼 절이면 더 아삭하지만 색이 별로라 식감이 좀 떨어지는거 같더라구요~
찹쌀가루 1큰술에 물 1컵을 넣어 찹쌀풀을 쑤어 식혀 주세요. 부추을 깨끗이 씻어 잘게 썰어 주세요. 부추 밑둥을 잘 씻지 않으면 흙냄새가 날 수도 있어요~
볼에 까나리액젓 5큰술, 고춧가루 5큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 1/2작은술, 설탕 2/3큰술, 양파 1/4 간 것, 찹쌀풀 4큰술과 잘게 썬 부추를 넣어 양념하세요.
양념에 물기 뺀 오이를 넣어 칼집낸 부분에 양념을 채워 넣으셔서 통에 담으세요. 하루 정도 실온에서 익혀 드시면 좋아요. (여름엔 반나절 정도만)
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