2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9계란흰자에 설탕A를 3번 나누어 넣으며 저어 뿔이 단단한 머랭을 만들어 주세요. 전 핸드믹서 사용했어요.
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STEP 2/9달걀 노른자에 설탕 B를 넣고 색이연해지면서 거품이 생길때까지 저어주세요.
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STEP 3/9미리 데워놓은 우유와 올리고당을 넣고 원래 노른자양의 3~4배가 될때까지 휘핑해주세요.
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STEP 4/9노른자 휘핑한것에 머랭을 3번 나눠 넣어가며 섞어주세요. 이때 실리콘주걱(스패츌러)로 거품이 꺼지지 않게 빠르게 살살 섞어 주세요.
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STEP 5/9박력분과 코코아 가루를 체에 친후 넣어 주세요.
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STEP 6/9거품이 꺼지지 않게 재빠르게 섞어주세요.
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STEP 7/91자로 칼로 자르듯이 섞다가 테두리 한번 휙 둘러 섞고 를 반복 하시면 되요.
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STEP 8/9식물성오일을 넣고 재빠르게 섞어주세요.
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STEP 9/9머핀틀의 2/3정도 카스테라 반죽을 부어주세요. 170℃로 예열한 오븐에 넣고 20~25분간 구워 주세요. 꼬치로 반죽을 찔렀을때 묻어 나오는게 없으면 다 익은 거랍니다. 갓구운 카스테라는 한김식힌후 먹으면 되는데 바로 먹는것보단 밀폐용기에 넣고 하루 정도 지난후 에 먹는 걸 추천해요. 훨씬 촉촉해지거든요.
- 모든 재료는 미리 계량해 놓으면 만들기가 수월 합니다. 머핀틀에 머핀지를 끼워 주세요. 오븐은 170℃로 20분이상 예열해주세요. 우유와 올리고당을 섞은후 전자렌지에 넣고 30초정도 가열해주세요. 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 흰자에는 노른자나 물이 조금이라도 머랭이 만들어 지지 않아요. 물기 없는 커다란 볼에 흰자를 담아주세요.
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