Name: 건고추 넣은 알리오 올리오
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 파스타 면 80-100g; 통마늘 4쪽; 건고추 2개; 올리브오일; 소금 적당량; 후추 적당량; 파슬리가루 적당량; 파마산 치즈 가루 적당량

건고추 넣은 알리오 올리오

건고추를 가지고 누구나 부담스럽지 않게 먹을수 있는 알리오 올리오를 만들어 보았답니다~

1인분

30분 이내

초급

까망이

재료

재료

양념

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
건고추 손질법
올리브유 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/6

팔팔 끓는 물에 올리브 오일 몇방울과 소금 한큰술을 넣고, 스파게티면을 8-10분 정도 삶아주세요. 면의 종류가 다양하기 때문에 삶는 시간은 겉봉지에 적혀있는 시간을 가능한 지켜주시는게 좋아요. 그 시간을 기준으로 해서 al dente(알덴테,알단테) 상태로 삶아주시면 되는데, 면을 끊어보았을때 면 중심에 샤프심 정도의 두께가 될 정도로 삶아주시면 되요~ 일반 국수 삶는 것과는 다르게 삶고 나서 물에 헹구지 않아요. 올리브유에 버무려 체반에 받쳐두면 됩니다~ 파스타를 삶은 물을 버리지 마시고 일단 아껴두세요.
STEP 2/6

팬에 올리브 오일을 충분히 두른 다음, 편으로 썬 마늘과 고추씨를 빼고 잘게 다진 건고추를 넣고 약한불에서 볶아주세요. 마늘은 1쪽에 3토막 정도 나오게 두께감 있게 썰어주시고~ 건고추는 매운것을 준비할 수록 알리오 올리오의 맛을 살릴수 있어요. 사진 속에 보이는 재료는 3인분 분량의 재료랍니다
STEP 3/6

약한 불에서 서서히 볶다보면, 마늘과 고추 향이 풍겨나오게 됩니다.
STEP 4/6

삶아둔 파스타면과 파스타를 삶은 물을 1국자를 넣고 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 하여 주세요.
STEP 5/6

고추와 마늘의 향이 우러난 올리브 오일이 면에 잘 흡수되도록 볶아지고, 재료가 잘 어우러지게 볶아지면 불에서 내려주세요.
STEP 6/6

따뜻하게 데운 그릇에 알리오 올리오를 돌돌 말아 올려주고 파마산 치즈가루, 파슬리 가루, 통후추를 갈아 올려주세요.